Давайте начнем разговор о питании с позиций индийской философии. В ней существует учение о трех гунах, или качествах (свойствах) природы. Их называют Тамас, Раджас и Саттва.

  Один день в неделю нужно обязательно сделать свободным от занятий, чтобы не превращать их в рутину. При необходимости отдыхать можно два дня в неделю.

  Саттва – наивысшая из трех гун, ее называют также гуной благости. Ее название переводится с санскрита как чистый. Саттва-гуна, будучи чище других гун, просветляет живое существо и избавляет его от последствий грехов. «Пребывающие под влиянием этой гуны привязываются к знанию и ощущению счастья», – говорится в «Бхагавад Гите».
  Средняя их трех гун, раджас, называется также гуной страсти. Именно ее влияние пробуждает в человеке желание обладать богатством, иметь хорошую семью, наслаждаться. Чтобы получить все это, надо много и тяжело трудиться. Потому раджас считают также гуной действия.
  Тамас – гуна тьмы, гуна безразличия и невежества. Ее порождения и спутники – тьма, смерть, разрушение, невежество, лень и безумие. Человек, живущий под влиянием этой гуны, согласно закону сансары – круговорота воплощений – в следующем рождении опускается на более низкую ступень. «Знай же, о сын Бхараты, что гуна тьмы, порожденная невежеством, держит все воплощенные живые существа в плену иллюзии. Ее влияние проявляется в виде безумия, лени и сна, которые опутывают обусловленную душу», – говорит Кришна в «Бхагавад Гите».

  Понятие гун мы можем применить к чему угодно: к нашему состоянию, настроению, к людям, продуктам, к месту, в котором находимся, к образу мыслей.

  Все потребности и желания человека – есть, смотреть, делать, слушать и прочие – несомненно, зависят от того, в каком состоянии человек пребывает в настоящий момент и в каком состоянии он хочет оказаться, чтобы ему стало лучше.
Каждый человек стремится к состоянию саттвы – покоя, уравновешенности и света, но не все понимают, что это за состояние.
Попробую объяснить, что это такое.
  Иногда мы попадаем в состояние саттвы, просыпаясь утром. С вами это тоже наверняка случалось, особенно в детстве или юности. Вспомните: веки еще полузакрыты, вы пока на границе двух миров – сна и бодрствования. У вас возникает ощущение чего-то очень хорошего, ощущение тепла, идущего изнутри, но вы не понимаете, с чем оно связано. Вы просыпаетесь и чувствуете покой. За окном ясное утро, сулящее впереди хороший день, все наполнено свежестью, которая точно льется в душу, создавая в ней такое же состояние чистоты и покоя. Это и есть состояние саттвы.
  Потом вы идете на работу и погружаетесь в дневную суету, наполненную эмоциями, стрессами, не позволяющую успокоиться и созерцать. Вспомните: когда вы проснулись, вам даже не хотелось есть. Все желания точно замерли. Голод просыпается днем, после напряжения и стресса. Это состояние раджаса.
  Наконец, навоевавшись за день, вы приходите домой. Вами на какое-то время овладевает апатия, наваливается усталость. Чувствуя себя эмоционально опустошенными, вы какое-то время просто сидите на диване, глядя невидящими глазами в телевизор и вяло реагируя на внешние воздействия. Это состояние тамаса.
  Большинство людей находятся в состоянии глубокого тамаса вечером, глубокого раджаса днем, однако далеко не все испытывают состояние саттвы утром.
  Из-за постоянных перегрузок, вследствие неправильного образа жизни человек постепенно вообще теряет способность ощущать себя в состоянии саттвы. Он мечется между тамасом и раджасом. Уже с утра человек оказывается под влиянием раджас-гуны, ему хочется чего-то возбуждающего (кофе, громкой музыки и т. д.), а утомившись, он оказывается в состоянии тамаса.
  Пожалуй, можно сказать, что ведическая философия много тысяч лет назад обозначила именем «тамас» появившееся в науке XIX века понятие энтропии – меры хаотичности, разрушения, неупорядоченности системы. Однако тамас в определенных пределах тоже необходим. Ведь это еще и инертность, а значит, стабильность, дающая точку опоры, от которой можно оттолкнуться.
  Носители западной культуры подразумевают под счастьем какое-то очень яркое, острое, сиюминутное ощущение. Счастье не длится долго.
  На самом деле в восточной философии, да и не только в ней (а, например, также в христианстве), состояние счастья не бывает бурным. Состояние саттвы и есть счастье. Человек в этом состоянии может себя вести тихо, не выражая бурных эмоций. Счастье можно сравнить с тихим внутренним светом.
Занятия йогой и должны постепенно приводить к накоплению саттвичного состояния. И только ради этого есть смысл что-то менять в своем питании, одежде, окружении, образе жизни и мыслей. Для этого необходимо понимать, что такое хорошо и что такое плохо. Эти понятия вместе с системой ценностей и целостной картиной мира в современном мире либо отсутствуют, либо сильно искажены, уродливы, ущербны. Нужно понимать свою цель занятий йогой.

  Понятие счастья различно в разных культурах. В западной, например, состояние покоя, созерцания, внутреннего света далеко не всегда воспринимается как состояние счастья.

  Для чего нужны занятия? Люди очень хотят, чтобы им просто сказали, что делать, не задаваясь вопросом зачем.
Можно, конечно, заниматься йогой ради исправления формы ног или просто для здоровья, но это не должно быть самоцелью. Для получения физической нагрузки хватит и занятий на тренажерах.
  В саттвичном состоянии человек пребывает, когда он здоров. Речь идет не только о телесном здоровье. Для ощущения саттвы необходимы психическая уравновешенность, здоровый ум. Человек выбирает здоровую линию поведения, правильный образ действий, питание, окружение, занятия. В его жизни преобладают чистота, конструктивность, позитив. Он совершает такие действия, которые ведут не к разрушению, а к созиданию. Начав заниматься йогой, человек совершает действие, то есть попадает под влияние гуны раджаса. Эта гуна постепенно побеждает и вытесняет устойчивое состояние тамаса. Из тамаса невозможно попасть напрямую в состояние саттвы, для этого необходимо пройти через раджас. Только раджас способен бороться с тамасом и побеждать его.
  Мы начинаем беспокоиться о состоянии своего тела только тогда, когда у нас что-то начинает болеть. Мы забываем о том, что корень патологических состояний имеет ментальную природу. Болезнь тела – следствие образа мыслей. Не нужно ждать болезни, надо бороться с ней до ее возникновения. В этом вам, безусловно, помогут занятия йогой.

  В тех частях растений, которые находятся под землей, преобладает тамас, а потому принятие их в пищу привносит эту гуну и в состояние человека, но в определенных пределах это не повредит, и корнеплоды не стоит совсем исключать из рациона.

  Человеческий организм – открытая биологическая система. С внешней средой его связывают в первую очередь воздух, вода и пища. Чтобы человек оставался здоровым, очень важно, чтобы они обладали положительной энергетикой и не наносили организму ущерба.
  С ведической точки зрения продукты, как и все элементы материальной природы, также несут в себе свойства каких-либо из трех гун.
  К продуктам, несущим энергетику тамаса, относят также несвежую, плохо и в плохом настроении приготовленную, подгоревшую пищу, вредную для здоровья.
  Та часть растений, что растет на воздухе и тянется к солнцу, обладает прямо противоположными свойствами – определяющей гуной этих частей растений, за некоторыми исключениями, является раджас. Раджас – это действие, страсть, яркие эмоции, бурление жизни.
  Пища, несущая в себе энергетику раджаса, часто обладает острым, ярко выраженным вкусом; даже внешне для таких продуктов характерны яркие, сочные цвета. Раджастические продукты – все острое, пряное, обладающее сильным вкусом. Энергетикой раджаса обладают дичь, красное мясо, яйца, большая часть продуктов брожения, некоторые виды бобовых, некоторые фрукты (как правило, окрашенные в яркие цвета), орехи, сахар, соль, чеснок, большинство специй.
  Саттва – свет, покой, уравновешенность, гармония. Продуктов, обладающих энергией саттвы, не так много. Это некоторые плоды, семена злаков и листья, которые обязательно надо включать в свой ежедневный рацион, а также коровье молоко при условии, что оно получено от коровы, которую содержат в хороших условиях и предварительно дают ей возможность накормить своего теленка.
  Саттвическая пища обладает сбалансированным вкусом, она должна быть приготовлена в умеренно спокойном состоянии из соответствующих ингредиентов, а употреблять ее необходимо сразу после приготовления (не разогревать повторно).

  Свойства разных продуктов взаимосвязаны и не существуют друг без друга. Нам необходимо понять, какое влияние они оказывают на нас.